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Obtenez les faits et apprenez à lire l’information nutritionnelle de nos emballages.
Comment lire l’information sur les étiquettes En 2003, Santé Canada a adopté un nouveau système pour indiquer l’information nutritionnelle sur les étiquettes d’aliments. Le nouvel étiquetage, qui s’applique principalement aux aliments préemballés, s’appelle la Valeur nutritiveDepuis le 12 décembre 2005, l'étiquetage nutritionnel est obligatoire sur la plupart des aliments préemballés. et a une apparence uniforme, qui le rend plus facile à repérer et plus facile à lire. Les nouveaux règlements ont aussi mis à jour les normes relatives à plus de 40 allégations sur la teneur en nutriments et permis 5 allégations santé qui soulignent certaines relations entre la santé et l'alimentation. Le tableau de la valeur nutritive, les allégations nutritionnelles et la liste des ingrédients fournissent encore plus d'informations pouvant aider les consommateurs à faire des choix éclairés. Pour en apprendre davantage sur l’information nutritionnelle affichée sur les étiquettes, faites le Quiz interactif sur l’étiquetage nutritionnelde Santé Canada. Tableau de la valeur nutritive Le tableaudela valeur nutritive procure aux Canadiens et aux Canadiennes l’information dont ils ont besoin pour faire des choix alimentaires judicieux et comparer des produits. Le tableau énumère les calories et 13 éléments nutritifs de base : lipides, saturés, lipides trans, cholestérol, sodium, glucides, fibres, sucres, protéines, vitamine A, vitamine C, calcium et fer. La nouvelle étiquette est conçue pour qu’il soit plus facile que jamais pour les consommateurs de repérer et de lire l’information nutritionnelle. Voici des exemples de quelques formats que vous pourrez voir sur vos aliments. Sur les petits emballages, le tableau de la valeur nutritive peut aussi figurer au dos de l'étiquette, sur un encart ou une étiquette mobile. Pour les emballages très petits, on doit à tout le moins fournir une adresse postale ou un numéro de téléphone sans frais. Le tableau de la valeur nutritive devra figurer sur l'étiquetage de la plupart des aliments préemballés, à l'exception notamment des boissons alcoolisées et des fruits et légumes frais. Liste des ingrédients La liste des ingrédients est obligatoire sur la plupart des aliments préemballés. Les ingrédients d’un aliment sont indiqués en fonction de leur poids, en ordre décroissant. Les ingrédients contenus en plus grande quantité figurent donc en tête de liste. La liste est donc une bonne façon d’identifier les sources de certains nutriments ou éléments nutritifs ainsi que leur quantité et de déceler les aliments potentiellement allergènes ou ceux qui répondent à ses exigences culturelles. Allégations nutritionnelles Vous remarquerez peut-être que certaines des allégations de nature nutritionnelle mettant en relief un élément nutritif spécifique comme les lipides ou les fibres. Les allégations nutritionnelles sont réglementées par Santé Canada et doivent répondre à des critères précis. Les mots utilisés dans une allégation sont réglementés eux aussi pour qu’ils soient uniformes et non trompeurs. Une allégation nutritionnelle met en valeur un élément d’un aliment sur le plan nutrition. Vous verrez par exemple des mots ou des expressions comme sans, faible, faible teneur, moins, plus, réduit, très riche, léger, allégé, source de, source élevée, une bonne source de, une excellente source de.
Des mots comme « sans », « faible » ou « réduit » peuvent vouloir dire que l’aliment contient une moins grande qualité d’un certain élément nutritif, comme des calories, des lipides, des gras saturés ou du sodium. Choisir des aliments portant de telles allégations peut contribuer à modérer votre apport en certains éléments nutritifs, ce qui peut être bénéfique pour votre santé. Par exemple, il faut une certaine quantité de lipides ou gras pour l’énergie et pour contribuer à ce que votre organisme puisse absorber des vitamines solubles dans les lipides. Les règlements canadiens sur les aliments et drogues définissent les allégations que l’on peut faire sur les étiquettes ou dans la publicité. Il y a deux types d’allégations nutritionnelles :
Voici des exemples d’allégation sur la teneur en éléments nutritifs que vous pouvez lire sur des fruits ou des légumes en conserve :
Allégations santé liées au régime alimentaire
Les allégations santé soulignent qu’une alimentation saine peut contribuer à réduire le risque de maladies chroniques comme la maladie cardiaque ou le cancer. À l’heure actuelle, cinq allégations santé liées au régime alimentaire sont permises pour les aliments préemballés. La formulation fait elle aussi l’objet de règlements, afin d’être uniforme et non trompeuse.
Voici les allégations santé liées au régime alimentaire actuellement permises :
Voici un exemple que vous pouvez voir sur des fruits ou des légumes en conserve :
L’étiquetage nutritionnel avantage la santé des Canadiens et des Canadiennes en les aidant à faire des choix alimentaires éclairés. L’information que l’on trouve sur les étiquettes peut contribuer à influencer le régime alimentaire et à réduire le risque de maladies chroniques liées à la nutrition comme le cancer, le diabète, la maladie cardiaque et les accidents vasculaires cérébraux.
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